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甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是國際上一種常見的食品添加劑，廣泛應用在食品生產中。在對甜蜜素的檢測中，常用的方法之一就是氣相色譜檢測法。本文檢測飲料中甜蜜素的含量，希望能夠促進甜蜜素檢測的水平，更好的確保食品安全。如有這方面的檢測分析要求，請直接電話與公司工作人員取得聯系，我們將為您制定詳細的色譜整體分析方案。
甜蜜素的發現與發展
在1937 年，甜蜜素被首次發現，到1950 年的時候，在飲料行業中首次應用了甜蜜素，之后逐漸成為食品添加劑中的一般性代糖。在1969 年的時候，一些研究者發現，在人體內，甜蜜素會被腸菌分解成為環己胺，這是一種具有慢性毒性的物質。在之后的甜蜜素安全實驗研究中，沒有發現甜蜜素對生物有明顯影響。因此，到了20 世紀80、90 年代，甜蜜素又被世界各國承認與使用。在1986 年的時候，我國廣東地區開始生產甜蜜素。到了20 世紀90 年代中期，我國成為世界上甜蜜素最大的生產國與出口國。
甜蜜素的允許添加量及過量的危害
根據食品添加劑相關標準規定來看，在飲料、配制酒、水果罐頭等食品中，甜蜜素的最大使用量為0.65 g/kg，在面包食品中，甜蜜素的最大使用量為1.6 g/kg，甜蜜素的過量添加與使用會導致人體攝入甜蜜素過量，對身體健康不利，尤其是對老人、小孩以及孕婦等人群造成一定的傷害。
氣相色譜分析條件
溫度：柱溫80 ℃，進樣口200 ℃，檢測器250 ℃。
氣流量：氮氣2.5 mL/min， 氫氣30 mL/min，空氣300 mL/min，柱流量+ 尾吹30 mL/min。
標準溶液的制備
在100 mL 的具塞比色管中加入1.00 mL 的的甜蜜素標準水溶液（10 mg/mL），然后加入20 mL 的水，冰浴冷卻。之后將5 mL 的10% 亞硝酸鈉溶液、3 mL 的10% 硫酸溶液加入其中，然后在冰浴中放置30 min，在此過程中要振動搖晃，從而生成環己醇亞硝酸。之后，加入10.0 mL 的正己烷以及5 g 的氯化鈉固體，并在混合器上振動1min，靜置分層之后，將正己烷吸出，放入10mL 帶塞離心管中離心分離。每毫升正己烷提取液相當l mg 環己基氨基磺酸鈉。分別精密吸取標準提取液0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 μL 注入氣相色譜儀中。
樣品溶液的制備
在試樣稱取中，精密的稱取出20.0g 的試樣放置到100 mL 的帶塞比色管中，冰浴，后續操作步驟與標準溶液制備步驟相同。精密取溶液1.0 μL 注入氣相色譜儀中。
從測定結果來看， 回收率在96.32% ～ 99.05%， 相對標準偏差RSD=1.0%。表明準確度較高。利用氣相色譜法測定飲料中甜蜜素，不但操作簡便，同時具有良好的線性關系，能夠節約資源，且回收率及精密度實驗均獲得滿意結果，適于飲料中甜蜜素的檢測。
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